Zeytinyağı denildiğinde akla ilk gelen terimlerden biri: sızma zeytinyağı. Fakat birçok kişi bu tanımı duyduğu halde, ne anlama geldiğini, nasıl üretildiğini ya da gerçekten hangi zeytinyağının “sızma” olduğunu merak ediyor.
Oliva Troas olarak biz, Ege’nin kadim topraklarında yetişen zeytinleri doğaya saygılı yöntemlerle işliyor, gerçek natürel sızma zeytinyağını sofralarınıza taşıyoruz. Peki, sızma zeytinyağı tam olarak nedir? İşte sık sorulan sorular ve yanıtları:
🫒 1. Sızma Zeytinyağı Nedir?
Sızma zeytinyağı, hiçbir kimyasal işlem görmeden, yalnızca mekanik yollarla (ezme, sıkma, süzme) elde edilen en saf ve en doğal zeytinyağı türüdür. Asit oranı en fazla %0.8 olmalıdır. Bu düşük asitlik, yağın kalitesinin en önemli göstergesidir.
🔍 Kısacası: Sızma zeytinyağı, doğrudan sofraya girecek kadar doğal ve sağlıklıdır.
🌿 2. Sızma Zeytinyağı ile Natürel Sızma Zeytinyağı Aynı Şey mi?
Hayır. Teknik olarak “sızma zeytinyağı” demek, “natürel sızma zeytinyağı” anlamına gelmez. Sadece "natürel sızma" ifadesi, zeytinin hiçbir kimyasal işlem görmediğini, asit oranının da %0.8’in altında olduğunu garanti eder.
✅ Oliva Troas ürünleri %100 natürel sızma kategorisindedir.
🔥 3. Sızma Zeytinyağı ile Yemek Pişirilir mi?
Evet, pişirme için kullanılabilir. Ancak çiğ olarak tüketildiğinde (salatalarda, kahvaltıda, zeytinyağlı mezelerde) içeriğindeki faydalı bileşenlerden maksimum düzeyde yararlanılır.
🎯 İpucu: Yüksek ısıda pişirmeye uygun olan zeytinyağları için “rafine” türler tercih edilebilir ama lezzet ve sağlık açısından natürel sızma da tercih edilebilir – yeter ki yüksek ısıda yakılmasın.
🍋 4. Sızma Zeytinyağının Tadında Acılık ve Yakıcılık Normal mi?
Kesinlikle evet! Gerçek natürel sızma zeytinyağında, zeytinin taze aromasından gelen hafif bir acılık ve boğazda hafif bir yakıcılık hissedilebilir. Bu, zeytinyağının içerdiği fenolik bileşiklerin (antioksidanların) doğal bir işaretidir.
💡 Tadı ne kadar doğal, kokusu ne kadar meyvemsiyse; o kadar kalitelidir.
❄️ 5. Zeytinyağı Buzdolabında Donar mı?
Evet, donar. Bu da onun gerçek zeytinyağı olduğunu gösterir. Zeytinyağı 5–7°C’nin altında saklandığında doğal olarak kristalleşebilir. Bu, kalitesizliğin değil; doğallığın ve saf yağ oranının işaretidir.
🥄 Oda sıcaklığına geldiğinde tekrar sıvı haline döner.
🧴 6. Sızma Zeytinyağı Ne Kadar Sürede Tüketilmeli?
Zeytinyağı, doğru koşullarda (ışık ve ısıdan uzak, cam şişede) saklandığında yaklaşık 18–24 ay tazeliğini korur. Ancak hasat yılını ve üretim tarihini dikkate almak çok önemlidir.
📆 Oliva Troas her sezon taze hasatla üretim yapar ve şişe üzerinde üretim tarihini belirtir.
💚 Oliva Troas ile Gerçek Zeytinyağını Tanıyın
Oliva Troas Zeytinyağları, yalnızca natürel sızma üretim yapar. Yüksek kalite standartları, soğuk sıkım yöntemi ve erken hasat zeytinlerin kullanılması sayesinde sofranıza yalnızca lezzet değil; sağlık da sunar.
🫒 Doğayı taklit etmeyen, doğayla birlikte çalışan bir üretim anlayışıyla…
Unutmayın: Zeytinyağı bir yağ değil, bir yaşam kültürüdür. Oliva Troas ile sağlıklı sofralarınızda doğallığı hissedin.